▲大牛火鍋新鮮牛肉。

潮汕牛肉火鍋以清而不淡、鮮而不腥的特色享譽全國，對于在外打拼的潮汕人來說更是一解鄉饞的美味。以正宗潮汕風味著稱的大牛火鍋在短短一年時間快速擴張開設了14家分店，幾乎覆蓋深圳各區（新區），口口相傳的優質出品，讓慕名而來的客人常常大排長隊。

與其高速擴張的“快”相比，大牛火鍋在食材品質選擇上堅持的“慢”，讓時間和一方水土，孕育出上好的秦川肉牛。八百里秦川地大物博，而秦川牛以其肉質鮮美、細嫩具紋的特點，含有人體所需脂肪酸，被譽為牛中瑰寶。“每天一頭牛，新鮮不過夜”，運載著活牛的車輛日夜兼程，從甘陜的養殖基地運到光明農場，現宰的牛肉一天三次準時運到每家分店。新鮮的牛肉才敢用最清澈的礦泉水做湯底，品質媲美神戶級牛肉的秦川牛，雪花細膩，觸有黏質，配上多達20種醬料選擇，如紅沙茶醬、青沙茶醬、甜沙茶醬、自制豆瓣醬等，滿足不同口味的需求。大牛火鍋裝修寬敞精致，火山石的墻壁、茅草屋檐、綠植掩映磚瓦其中，每家店的面積均在五百平方米以上，均配有十人左右的包間和單人小鍋，可供家庭聚會或商務選擇。（吳智欣）