日前,澳門金沙度假區(qū)邀請淮揚菜非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人周曉燕,于澳門金沙城中心屢獲殊榮的“朝”餐廳呈現(xiàn)一場獨具匠心的“品味淮揚”傳奇盛宴,讓來賓可以感受到國寶級名廚宣揚江南美饌的風(fēng)雅儒韻。

據(jù)了解,此次“品味淮揚”傳奇盛宴共設(shè)有八道菜,分別是熏魚牛筋凍、蝦籽扒海參、清燉獅子頭、淮汁小牛肉、江南熟醉蟹、松菠豆腐方、三鮮菜泡飯以及檸檬果慕斯,讓賓客充分領(lǐng)略到淮揚菜的特有風(fēng)味及魅力。這些精心烹飪的菜肴除了味道鮮美,更是以賦有詩意的擺盤靈動呈現(xiàn),為淮揚菜的雅致精髓錦上添花。另外,周曉燕名廚還在現(xiàn)場表演蓑衣刀法刀切蘭花萵苣,展現(xiàn)他出神入化的刀工。

周曉燕表示:“很高興能有機(jī)會把淮揚菜帶到澳門金沙度假區(qū),與澳門當(dāng)?shù)孛麖N互相切磋交流,讓大家一同品味淮揚菜的風(fēng)味與精髓,領(lǐng)略中華江南美食的魅力所在”。

金沙中國有限公司餐飲營運高級副總裁高逸棠則表示:“金沙中國很榮幸能邀請淮揚菜非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人周曉燕名廚來到我們的‘朝’餐廳展現(xiàn)淮揚菜的本色本味。我們通過此次名師親自指導(dǎo),團(tuán)隊精心準(zhǔn)備的‘品味淮揚’傳奇盛宴,在讓大家對該菜系有更多深入了解的同時,也為澳門——這個被聯(lián)合國科教文組織評為‘創(chuàng)意城市美食之都’的城市引進(jìn)更多元化的美食選擇。”(小麥)