深圳特區報訊（記者易東）深圳食品生產企業是食品安全的源頭。為抓好抓實源頭監管，日前，市市場監管局公布了《2020年深圳市食品生產監督檢查計劃》（以下簡稱《計劃》）。其監督檢查目標是：全年實現食品生產企業、食品生產加工小作坊（以下簡稱食品小作坊）監督檢查計劃公布率100%，監督檢查覆蓋率100%，監督檢查發現問題后處置率100%。

另外，《計劃》還明確要求食品生產企業從事接觸直接入口食品工作的食品從業人員健康證明持有率100%。食品生產企業食品安全自查報告制度率100%，食品安全管理人員配備率100%。食品小作坊登記率100%，食品安全管理人員配備率90%。食品相關產品告知承諾許可獲證企業例行檢查覆蓋率100%。督促食品相關產品獲證生產企業開展自查，按要求配備食品安全管理人員。

《計劃》指出，食品生產年度監督檢查計劃應覆蓋所有獲證的食品生產企業與食品小作坊，重點開展嬰幼兒輔助食品、乳制品、肉制品、蜂蜜、糕點、水產制品、濕米粉、淀粉制品、固體飲料、壓片糖果、奶瓶、奶嘴、一次性塑料餐飲具等重點生產企業的專項監督檢查。

監督檢查的主要內容是，重點檢查食品生產企業的生產主體資格、生產環境條件、進貨查驗結果、生產過程控制、產品檢驗結果、貯存及交付控制、產品標準執行情況、不合格品管理和食品召回、從業人員管理、食品安全事故處置、食品添加劑生產者管理（僅限食品添加劑生產企業）和食品委托加工等方面；對轄區內獲證食品相關產品生產企業的證件材料、生產和檢驗設施設備、生產過程控制等內容進行全面檢查。對實行告知承諾許可的獲證食品相關產品生產企業例行檢查后，應督促企業配置食品安全管理人員；對照《廣東省食品生產加工小作坊監督檢查表》及其操作指南，對轄區食品小作坊的生產主體資格、生產場所、設施設備、加工過程控制、人員要求、質量管理、包裝標識、貯存與運輸及其他等內容進行檢查。

《計劃》還明確對食品生產企業開展日常檢查外，還將對其進行飛行檢查和體系檢查。該《計劃》還鼓勵我市大中型食品生產企業實施危害分析與關鍵控制點體系（HACCP）認證，進一步提升食品生產企業食品安全管理水平。