國家市場監督管理總局食品抽檢司副司長梁鋼

食品安全監管工作最重要的目的之一實施風險防控，控制和減少風險，中國食品安全風險防控遵循預防為主，風險管理，全程控制，社會共制的原則，強調事前事中事后監管，基本形成了以市場準入為條件，以過程監管為基礎，以抽檢監測為著力點，以預警交流為紐帶，以風險再評估為輔助的食品安全風險防體系。

下一步將繼續完善食品安全監管體制機制，強化食品安全風險分級管理，加強從農田到餐桌每一個環節的溯源管理和風險防控，加快風險預警交流體系的建設，切實推動食品安全監管工作向主動防范轉變。