深圳大學生命與海洋科學學院的李水明老師也表示，重金屬鉛在酸性的環境下，活性較高，也容易被動植物吸收，這些有機或無機的毒物，有可能會隨著食物鏈的層級累積，最終進入到人體，影響人體健康。