原標題：深圳兩超市魚皮花生、鮮雞腿查出不合格

晶報2019年10月25日訊 近日，廣東省市場監督管理局對炒貨食品及堅果制品、糕點等7類食品共792批次樣品進行抽檢，查出不合格樣品12批次。不合格樣品中分別檢出微生物、獸藥及其他指標等問題。其中，深圳有2批次樣品不合格，分別是大浪萬聯購物廣場銷售的魚皮花生、沃爾瑪百貨零售有限公司香蜜湖分店銷售的廣能鮮雞腿，前者不合格項目為過氧化值超標，后者為揮發性鹽基氮超標不合格。

據悉，長期食用過氧化值超標的食物對人體的健康非常不利，因為過氧化物可以破壞細胞膜結構，導致胃癌、肝癌、動脈硬化、心肌梗塞、脫發和體重減輕等。長期食用過高過氧化值的食物對心血管病、腫瘤等慢性病也有促進作用。

揮發性鹽基氮指動物性食品由于酶和細菌的作用，在腐敗過程中，使蛋白質分解而產生氨以及胺類等堿性含氮物質。此類物質具有揮發性，其含量越高，表明氨基酸被破壞的越多，因此營養價值大受影響。

廣東省市場監督管理局表示，已要求轄區市場監管部門及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，責令企業查清產品流向，采取下架、召回不合格產品等措施控制風險，并分析原因進行整改。

來源｜晶報APP